Gesundes Naschen · Cookie Dough ohne Reue

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Da ich alle Artikel gelöscht habe, die ich seit 2012 hier geschrieben habe, bekomme ich hin und wieder E-Mails oder Nachrichten mit der Frage, ob ich dieses oder jenes noch irgendwo habe. Mein Cookie Dough Rezept zum Beispiel. Hätte ja nicht gedacht, dass das so beliebt ist. Deshalb stelle ich es hier noch einmal ein.

Meine Mutter hat früher wunderbare Kuchen gebacken, und sie tut es heute noch. Fast mühelos entstanden bei ihr Torten und Gebäck, als wäre das nichts. Ich stand als Kind immer neben ihr und wartete auf den Moment, in dem der Topf mit dem restlichen Teig frei wurde. Auslöffeln. Bis zum letzten Rest.

Die gesündere Version davon ist dieses Cookie Dough Dessert, das ich damals aus New York mitgebracht habe, wo es an jeder Ecke zu haben war. Man kann es ohne Reue naschen. Kein raffinierter Zucker, dafür Kichererbsen, und es schmeckt trotzdem bombastisch. Ich habe schon sonntags morgens mit einer Schüssel davon im Bett gesessen und war für eine Stunde mit der Welt im Reinen.

Zutaten

2 Tassen gekochte Kichererbsen (wer keine Zeit zum Kochen hat, nimmt die aus dem Glas vom Bioladen)
1/3 Tasse Kokosöl
1/2 Tasse Reissirup (gibt es im Bioladen)
1/2 Teelöffel Vanillepulver ohne Zucker
1/2 Teelöffel Salz
4 Teelöffel Kokosmehl (gibt es im Bioladen)
1/2 Tasse vegane Schokolade

Zubereitung

Das Kokosöl erwärmen, bis es flüssig ist. Dann Kichererbsen, Reissirup, Vanillepulver, Salz, Kokosöl und Kokosmehl in der Küchenmaschine cremig mixen. Wenn die Masse wie ein Keksteig aussieht, die Schokolade mit dem Messer grob hacken und vorsichtig unterheben. Dazu passen Apfelspalten oder Cracker. Oder einfach ein Löffel.

Dieses Rezept und mehr findest du auch in meinem Buch Makrobiotik – In Fülle leben.

Sat Nam, Jarnail Kaur Khalsa

Ich freue mich über deine Gedanken dazu.