Montag konnte ich mich kein Stück rühren. Ich hatte mir schon zwei Tage vorher einen Nerv eingeklemmt und furchtbare Migräne. Montag kam es dann mit den Schmerzen ganz dicke. Als ich mittags Hunger bekam, dachte ich, ich könnte doch mal einen dieser flotten Lieferdienste wie Deliveroo oder Foodora ausprobieren, die immer fleißig durch die Stadt sausen. Wer sich nicht bewegen kann, der darf sich ruhig mal bekochen lassen. Ich lud mir entschlossen die App von Deliveroo herunter, gab meinen Straßennamen ein und bekam folgende Info:
Leider liefern wir hier noch nicht. Wir arbeiten aber dran.
Na, toll. Ich war leicht angesäuert, denn ich wohne ja nun nicht in Hintertupfingen, sondern in Tempelhof. Ich probierte Foodora aus. Gleiches Problem:
Sorry, hier liefern wir noch nicht.
Ich ging mit schmerzverzerrtem Gesicht in die Küche und suchte nach etwas Essbaren, dass ich flink zubereiten konnte. Ich fand zwei Rote Bete Knollen. Ich schnippelte diese klein und warf sie mit einem Stück Ingwer in meinen And Soy (mein treuer Pflanzenmilch-Zubereiter, der auch köstliche Suppen macht). Normalerweise koche ich alles auf Gas (außer meine Milch, die mache ich immer im And Soy oder Vitamix), doch jetzt war mir der einfachste Weg gerade gut genug.
Als die Suppe nach 20 Minuten fertig war, rührte ich noch zwei Löffel Shiro Miso in die Suppe und war total glücklich mit dem Ergebnis. Manchmal muss man sich das Leben ein wenig einfacher machen. Die Rote Bete-Ingwer-Miso Suppe war so köstlich, dass ich das Rezept mit euch teilen möchte. Ihr braucht natürlich für das Süppchen keinen And Soy, das könnt ihr auch ganz normal in einem Topf kochen. Mit so viel Wasser, dass die Rote Bete gerade mal bedeckt wird.
Zutaten für 2 Personen //
2 kleine Rote Bete Knollen
Wasser (bis die Rote Bete bedeckt ist)
1 Prise Salz
2 EL Shiro Miso (das helle, gibt es in jedem Bioladen)
1 kleines Stück Ingwer
Zum Verzieren //
Koriander
oder Petersilie
Zubereitung //
Die Rote Bete klein schnippeln, mit Wasser, dem Ingwer und einer Prise Salz etwa 20 Minuten kochen. Alles mit einem Handmixer cremig mixen, das Miso unterrühren und noch einmal kurz mixen.
Wer die Suppe im And Soy macht, der macht es einfach so, wie es in der Anleitung steht.
Wer braucht da noch einen Lieferdienst? Eben!
Guten Appetit!
Madhavi
